돼지 목살 해물 짜장면

 

재작년부터 유튜브 요리 방송을 여럿 봤는데, 문득 며칠 전부터 짜장면이 만들어 보고 싶어서 해봤습니다. 

바빠서 사진은 별로 못 찍었네요. 

 잘 달궈진 철 팬에 기름을 두르고 돼지 목살을 구워줍니다. 

고기가 적당히 익으면, 건져서 접시에 담아서 썰어줍니다.

그리고 팬에 양파, 마늘을 넣고 볶습니다.

양배추도 넣어주고 애호박도 좀 넣어주고, 해산물과 버섯도 좀 넣어줍니다. 

재료가 잘 익으면 미원을 좀 넣어주고 (제가 본 방송에선 넣어주더라고요.) 춘장을 넣어줍니다.
미리 구워둔 돼지고기도 다시 넣어줍니다. 
그냥 간도 안 보고 색만 보고 조절했습니다. 국물이 부족한 것 같으면, 집에 있는 소뼈 육수를 넣어줍니다. 

물을 끓이고 면을 삶습니다. 중화면이라고 파는 것들이 있습니다.

면은 4분 30초 정도 삶으면 물을 버리고 찬물에 씻어줍니다. 그리고 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다. 

계란 프라이 반숙도 만듭니다.

그릇에 다 얹어줍니다.

비비는데 계란 프라이가 방해됩니다. 그냥 먼저 먹어버리고 비벼줍니다.